Blinis de sarraceno con salmón ahumado y caviar

Ingredientes

Para la masa:

100 gramos de trigo sarraceno
1 cucharadita de levadura química en polvo
150 gramos de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 trozo pequeño de mantequilla para engrasar

Para el montaje:

200 gramos de nata montada sin azúcar
150 gramos de salmón ahumado en lonchas
1-2 cucharadas de caviar
1-2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de zumo de limón
4-6 pellizcos de pimienta negra molida

Cómo hacer blinis de sarraceno con salmón ahumado y caviar paso a paso

Para elaborar la masa, pon en el vaso el trigo sarraceno y pulveriza 1min/vel 10. Agrega la levadura, el agua, el huevo, la sal y la pimienta y mezcla 30 seg/vel 5. Deja reposar la masa durante aproximadamente 10-15 minutos.

Después, en una sartén antiadherente engrasada con mantequilla, se vierten pequeñas porciones de masa hasta formar un círculo de unos 7 centímetros. Cuando en la superficie aparezcan burbujas de aire, se da la vuelta para terminar de dorar. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.

Para el montaje de los blinis, pon en el centro de cada uno de ellos una cucharadita de nata montada, una loncha de salmón ahumado y una cucharadita de caviar. Decora con alcaparras, aliña con zumo de limón y espolvorea con pimienta recién molida.

Sirve inmediatamente.

Observaciones

Una receta típica de Rusia.
Puedes cambiar la nata montada por crema de queso para untar y aligerarás el porcentaje de grasa.

Para 14 unidades.

Información nutricional por unidad: 119 kilocalorías, 4.69 gramos de proteínas, 4.85 gramos de hidratos de carbono, 8.74 gramos de grasa, 48.08 mg de colesterol y 0.74 gramos de fibra.