Conejo al horno con salsa romesco

Ingredientes

• 1 conejo de 1-1,5 kilos
• 1 bote de salsa romesco
• Aceite de oliva
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Perejil fresco picado
• Sal

Cómo hacer conejo al horno con salsa romesco paso a paso

1. Salpimentar el conejo abierto por la mitad y rociarlo con aceite de oliva.
2. Seguidamente, introducirlo en el horno precalentado a 200 ºC y hornearlo durante 35 minutos.
3. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas junto a la guindilla y dorarlos a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva.
4. Cuando el conejo esté listo, extender por encima el refrito y servirlo junto con la salsa romesco y el perejil recién picado.

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