Quiche de salmón

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada y brisada redonda
• 250 gramos de salmón ahumado
• 100 gramos de queso de cabra
• 500 ml de nata líquida
• 4 huevos
• 2 cebollas
• 1 puerro
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer quiche de salmón paso a paso

1. Precalentamos el horno a 220º C con calor por arriba y abajo.
2. Colocamos la masa preparada sobre un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos. Podemos utilizar el clásico truco de las legumbres en seco para evitar que la masa se hinche.
3. En cuanto al relleno, picamos las cebollas y el puerro y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Por otro lado, en un bol agregamos la nata líquida y los huevos. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentamos y agregamos el queso de cabra desmenuzado.
5. Cuando las verduras se hayan pochado, las añadiremos en la masa junto al salmón ahumado en tiras. Mezclamos con suavidad todos los ingredientes y vertemos en el molde cuando la masa quebrada o brisada esté lista.
6. Introducimos la quiche en el horno a 220º C durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 150º C y dejamos que se cocine unos 45 minutos más. Sabremos que está lista cuando la superficie haya cuajado y esté dorada, y la masa quede crujiente.