Tostadas francesas con muesli y plátano

Ingredientes

• 1-2 plátanos maduros (dependiendo del tamaño, 2 pequeños o 1 grande)
• Muesli crujiente
• 1 huevo
• ¾ taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 2 rebanadas de pan integral
• 1 chorrito de aceite de coco

Acompañamiento:

• Canela en polvo
• Yogur griego
• Plátano en rodajas
• Miel

Cómo hacer tostadas francesas con muesli y plátano paso a paso

1. En un procesador de alimentos o licuadora, agregamos los plátanos, la leche de almendras, el huevo, la vainilla y la canela. Batimos hasta que quede suave.
2. Añadimos un poco de aceite de coco en una sartén y calentamos a fuego medio.
3. Untamos el pan integral con la mezcla anterior y lo vertemos en la sartén. Dejamos dorar aproximadamente 2 minutos y luego volteamos al otro lado suavemente. Colocamos un poco de muesli crujiente por cada lado mientras se cocina.
4. Emplatamos cubriendo las tostadas con canela en polvo, un poco de yogur, miel y rodajas de plátano. Riquísimas como desayuno o merienda.

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