Ensalada de lombarda, maíz, manzana, pollo y huevo cocido

Ingredientes

• 50 gramos de col lombarda
• 120 gramos de pechuga de pollo
• 30 gramos de maíz dulce
• 1 huevo
• ½ manzana
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de lombarda, maíz, manzana, pollo y huevo cocido paso a paso

1. En primer lugar, cocer un huevo durante 10-12 minutos.
2. Mientras, cortamos las hojas de la col lombarda en juliana y troceamos la manzana.
3. A continuación salteamos la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva (también se puede utilizar algún trozo de pollo que nos ha sobrado de otra comida). Una vez listo mezclaremos todos los ingredientes y añadiremos el huevo cocido cortado por la mitad (justo a la hora de comer).
4. Aliñar la ensalada con pimienta, sal y aceite de oliva virgen.

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