HAMBURGUESAS DE TOFU Y TORTA DE VERDURAS EN THERMOMIX

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Vegetariana Para Robot de Cocina
90 minutos
Fácil
Calorías: 504 KCal    Proteínas: 20 gr    Grasas: 23 gr    Hidratos de carbono: 52 gr
Hamburguesas de tofu y torta de verduras en thermomix

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Marinada:

  • 1 diente de ajo
  • 10 gramos de jengibre fresco
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de miel
  • 200 gramos de tofu firme (cortado en 4 rebanadas de 1,5 cm)

Torta de verduras:

  • 120 gramos de zanahoria en trozos
  • 120 gramos de calabacín en trozos
  • 80 gramos de cebolla en trozos
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 30 gramos de agua
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 40 gramos de harina de trigo
  • 2 pellizcos de sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta molida
  • 20 gramos de aceite de oliva

Montaje:

  • 4 panecillos de hamburguesa
  • 10-15 hojas de rúcula
  • 50 gramos de brotes germinados (opcional)

Elaboración paso a paso

Para la marinada:

  1. Pon en el vaso el ajo y el jengibre y pica 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añade el aceite y la miel y calienta 2 min/50ºC/vel 2. Mientras tanto, coloca el tofu en una bandeja. Vierte la marinada sobre el tofu, cubre con papel film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora.

Para la torta de verduras:

  1. Pon en el vaso la zanahoria y ralla 2 seg/vel 5.
  2. Añade el calabacín y la cebolleta y trocea 5 seg/vel 5.
  3. Incorpora la harina de maíz, el agua, el curry, la harina de trigo, la sal y la pimienta. Mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula.
  4. En una sartén antiadherente, calienta el aceite y con una cuchara vierte la masa para formar 4 tortas en la sartén. Dóralas aproximadamente 8-10 minutos por cada lado.

Para el montaje:

  1. Precalienta el horno a 160º con grill.
  2. Abre los panes y dora el interior durante unos 5 minutos a 160ºC con el grill del horno.
  3. Reparte la rúcula en las 4 bases de los panes y coloca encima una torta de verduras. Añade una rebanada de tofu y riega con la marinada. Cubre con los germinados, tapa los panecillos y sirve inmediatamente.

Observaciones

4 personas

Variantes: Puedes añadir rodajas de tomate, pepino, un poco de mostaza, así como cualquier variedad de queso.

El tofu se encuentra fácilmente en grandes superficies, tiendas especializadas de productos asiáticos y en herbolarios.

El tofu es muy rico en proteínas de origen vegetal y no contiene colesterol. También tiene un perfil lipídico muy interesante ya que contiene ácidos grasos insaturados que reducen el colesterol malo.
Fuente: Thermomix

Buscador de recetas

Introduce tu búsqueda:
Incluye palabras clave separadas por espacios
En qué categoría buscar
  
Marca donde deseas buscar:
Marca donde deseas buscar el texto o palabras clave que hayas introducido, si no marcas nada se buscará en toda la receta
En el Título
En los Ingredientes
En la Elaboración

ZONA USUARIOS

SUSCRÍBETE Y SIGUE A MdE

Recibe las novedades de MujerdeElite: