Cómo hacer cocochas de merluza en salsa verde con gulas paso a paso
En una cazuela ponemos los ajos fileteados y la guindilla en trocitos junto con el aceite de oliva. Cuanto tome color, se retira la cazuela del fuego y se ponen las cocochas de merluza con la piel hacia abajo.
Mover la cazuela continuamente para que las cocochas suelten la gelatina. Cuando cambie de color y se quede un poco más ligado, ponemos el perejil y continuamos moviendo.
Por otro lado, en una sartén se saltean las gulas y se incorporan a la cazuela sin dejar de mover.