BIZCOCHO DE AVENA Y PLÁTANO

Por
MujerdeElite
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Categoría Postres y Panes
55 minutos
Fácil
Bizcocho de avena y plátano

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 3 plátanos medianos maduros
  • 165 gramos de mantequilla de cacahuete
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de jarabe de arce o sirope de agave
  • 30 gramos de harina de avena
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 gramos de copos de coco
  • Especias al gusto (opcional): canela, jengibre, cúrcuma…

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir el molde para bizcocho con papel de hornear.
  2. Aplastar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. Luego se incorpora la mantequilla, los huevos y el jarabe de arce. Mezclar bien, siempre con un tenedor.
  3. Añadir la harina a la mezcla, los copos de avena, la levadura y la canela. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Se vierte la mezcla en el molde y se añaden por encima los copos de coco y algún trozo de plátano cortado en rodajas. Seguidamente se cubre con papel de horno para evitar que se queme el coco y el plátano.
  5. Hornear durante 40-45 minutos aproximadamente, hasta que se vea que el bizcocho está dorado y firme.
  6. Desmoldar y servir, solo o acompañado de fruta fresca, mermelada, yogur batido…

Observaciones

4 personas
Fuente: Quaker

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