GULAS CON TRUFA Y HUEVOS DE CODORNIZ

Por
MujerdeElite
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10 minutos
Muy fácil
Gulas con trufa y huevos de codorniz

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 200 gramos de gulas
  • 1 trufa negra de Teruel
  • 1 cayena
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 chupito de vino manzanilla
  • 6 huevos de codorniz
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

  1. A fuego medio, doramos un par de dientes de ajo troceados junto a la cayena en una cazuela de barro con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadimos el chupito de vino manzanilla. Esperamos 3 minutos para recuperar el calor y que el vino pierda la acidez.
  2. Incorporamos a la cazuela las gulas y removemos para que se calienten y se impregnen de los demás ingredientes. Salpimentar ligeramente y remover con suavidad.
  3. Cascar con cuidado los huevos de codorniz sin que se rompan y colocarlos sobre las gulas ya calientes para que cuajen las claras.
  4. Rallar la trufa negra y añadir sobre el plato para que le aporte todo su aroma y sabor.
Servir inmediatamente.

Observaciones

3 personas

Puedes servirlo como plato principal o como aperitivo en pequeños cuencos.
Fuente: La Gula del Norte

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