Lentejas con chorizo

Ingredientes

• 100 gramos de lenteja pardina
• 100 gramos de pimiento rojo
• 50 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 ml de aceite de oliva
• 50 gramos de chorizo picante
• Sal

Cómo hacer lentejas con chorizo paso a paso

1. Laminar el ajo y ponerlo a dorar en una olla express con el aceite, dorar hasta que quede tostado.
2. Picar la cebolla y el pimiento en mirepoix (dados de 1 cm) y pochar a fuego medio en el aceite, pasados 5 minutos añadir el pimiento rojo, y cocinar otros 10 minutos.
3. Cortar en rodajas el chorizo y añadir al sofrito, cocinar hasta que este suelte la grasa y aporte color a la cebolla.
4. Añadir las lentejas, agua como para que las sobrepase 2 dedos y sal a gusto.

Observaciones