AGUACATES RELLENOS DE VERDURAS Y POLLO

Por
MujerdeElite
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95 minutos
Muy fácil
Aguacates rellenos de verduras y pollo

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 3 aguacates partidos por la mitad y alguno picado
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel de unos 180 gramos
  • 2 patatas medianas hervidas, peladas y cortadas en dados pequeños
  • 1 cebolla mediana picada en trozos
  • 1 zanahoria pequeña cocida pelada y cortada en dados pequeños
  • 75 gramos de guisantes cocidos
  • 250 gramos de mayonesa
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

  1. En una cacerola mediana se cocina a fuego lento el pollo y la cebolla en agua ligeramente salada hasta que el pollo esté cocido.
  2. Retirar el pollo, dejar enfriar durante 5 minutos y triturar en un bol mediano. Desechar la cebolla.
  3. Después, se coloca el pollo en un bol grande y se lleva a la nevera durante una hora o hasta que se enfríe.
  4. Una vez el pollo frío, se mezcla suavemente con las patatas, la zanahoria, los guisantes y el perejil, añadiendo también la mayonesa. Salpimentar al gusto.
  5. Rellenar los huecos de los huesos de cada mitad de los aguacates con la mezcla preparada.

Observaciones

6 personas
Fuente: WAO

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