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Bacalao a la llauna

Por NÚRIA
   (5) / 3 Votos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Bacalao a la llauna

Ingredientes

  • Bacalao desalado
  • Harina de garbanzo (si se quiere rebozar)
  • Cebolla
  • Tomate natural
  • Vino
  • Sal y pimienta
  • - Un poco de fructosa o edulcorante
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimiento morrón o pimientos del piquillo

Cómo hacer bacalao a la llauna paso a paso

  1. Asar o freír el pescado, si se quiere rebozar hacerlo con la harina de garbanzos. Colocar el pescado en papel absorbente.
  2. Mientras preparar la salsa de tomate, freír cebolla y ajo en un poco de aceite, del que sobró del pescado. Añadir el tomate y dejar reducir. Añadir después un poco de vino, sal, pimienta y un poco de edulcorante para la acidez.
  3. Colocar el pescado en una fuente de horno y cubrir con la salsa de tomate. Poner encima tiras de pimiento,ajo y perejil picado.
  4. Gratinar en el horno.

Observaciones

Es una versión del bacalao a la llauna, que encontré en un recetario.
Fuente: Revista de cocina
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