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Pollo al curry con verduritas y anacardos

Por
MujerdeElite
   (4) / 6 Votos
Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Pollo al curry con verduritas y anacardos

Ingredientes

  • 3 o 4 muslos de pollo troceados
  • 1 cebolla
  • Medio calabacín
  • 2 champiñones grandes
  • 4 ajetes
  • Medio pimiento verde
  • Anacardos
  • Vino blanco
  • Nata
  • 2 cucharaditas de curry
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer pollo al curry con verduritas y anacardos paso a paso

  1. Se dora el pollo salpimentado en una sartén grande y se reserva.
  2. Se corta la cebolla en juliana y se va pochando lentamente en la sartén.
  3. Cortamos las demás verduras, el calabacín en rodajas, los champiñones en rodajas también, los ajetes y el pimiento en trozos y se agrega todo a la sartén.
  4. Cuando las verduras estén al dente se añade el pollo y un chorro de vino. Se deja que reduzca el vino y se le añade el curry y un chorro de nata, la nata es a gusto de cada uno, yo no le pongo mucha, unos 50 ml quizás...
  5. Se deja que la nata reduzca y espese, se rectifica de sal y se le añaden los anacardos a trozos.
Y a comer... yo este plato lo tomo con quinoa.

Observaciones

Receta para dos personas.
Fuente: Lore
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