Cómo hacer pollo al curry con verduritas y anacardos paso a paso
Se dora el pollo salpimentado en una sartén grande y se reserva.
Se corta la cebolla en juliana y se va pochando lentamente en la sartén.
Cortamos las demás verduras, el calabacín en rodajas, los champiñones en rodajas también, los ajetes y el pimiento en trozos y se agrega todo a la sartén.
Cuando las verduras estén al dente se añade el pollo y un chorro de vino. Se deja que reduzca el vino y se le añade el curry y un chorro de nata, la nata es a gusto de cada uno, yo no le pongo mucha, unos 50 ml quizás...
Se deja que la nata reduzca y espese, se rectifica de sal y se le añaden los anacardos a trozos.