Asadillo de pimientos al brandy

Ingredientes

• 8 pimientos rojos
• 8 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Una copa de brandy
• Pimienta y sal

Cómo hacer asadillo de pimientos al brandy paso a paso

1. Poner a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva.
2. Una vez asados se dejan enfriar y se pelan.
3. Reservarlos en un plato junto con el jugo que habrán soltado.
4. En una cacerola con aceite de oliva se doran los dientes de ajos cortados en rodajitas, después se aparta del fuego y se añade el vasito de brandy.
5. Volver a poner al fuego y añadir ahora los pimientos junto con el jugo, salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo esté casi consumido.

Observaciones

4 personas.

Ideales como guarnición.