POSTRE DE QUINOA CON LECHE (SIMILAR AL ARROZ CON LECHE)

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
Muy fácil
Postre de quinoa con leche (similar al arroz con leche)

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 taza de quinoa
  • 1+1/2 tazas de agua
  • 3 tazas de leche desnatada
  • Azúcar al gusto (lo normal son 200 gramos)
  • 1 corteza de limón
  • 1 palo de canela
  • Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Se hace una infusión con la mitad de la leche, una corteza de limón, un palo de canela y la esencia de vainilla. Una vez aromatizada se elimina la corteza de limón y la rama de canela.
  2. Por otro lado, se lava un poco la quinoa con agua fría y se pone a hervir con el agua.
  3. Se añade la leche aromatizada a la quinoa con el agua. Se deja hervir todo, hasta que la quinoa absorba buena parte del líquido, se le añade entonces azúcar al gusto, y se añade el resto de leche, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Es importante que hierva a fuego bajo, para que vaya gelatinizando la quinoa.
  4. Cuando empiece a espesar de nuevo se retira del fuego, se vierte en una fuente, se espolvorea canela por encima y se deja enfriar.
  5. Se sirve frío.

Observaciones

La receta da para 4 personas, pero se pueden aumentar las cantidades, respetando las proporciones.

Según gustos se le puede añadir más cantidad de leche para evitar que quede tan espesa (en Asturias se toma el arroz con leche muy espeso, casi como una crema, pero en León, por ejemplo, se toma más suelto).

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Sirve para dieta Montignac sustituyendo el azúcar por fructosa (la mitad de cantidad, más o menos).

Puedes utilizar cualquier leche vegetal (de soja, de avena...) y será una receta ideal para vegetarianos y veganos.

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