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Solomillo con salsa de zanahoria y cebolla

Ingredientes

4 Solomillos de cerdo.
1/2 Kg de zanahorias.
3/4 Kg de cebollas.
Un vaso de vino tinto.
Un vaso de caldo.
Aceite de oliva.
Sal, laurel y harina.

Elaboración

Se rebozan los solomillos enteros y sin sal en la harina.
Se doran en una sartén con aceite de oliva y se reservan, en esta misma sartén se echa la cebolla y se dora, cuando está dorada se añade la zanahoria y se da unas vueltas.
Se ponen los solomillos en una cazuela y le echamos por encima el contenido de la sartén, un par de hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, un poco de sal, el caldo y el vino tinto.
Se dejan unos 20 minutos a fuego lento.
Se sacan los solomillos y se cortan en rodajas. La salsa la pasamos por la Thermomix o por una batidora hasta que queda muy fina.
En una fuente se colocan los filetes de solomillo y se riegan con la salsa.

Observaciones

Publicado por: Anonimo
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